眼下正值麻竹笋丰收时节，笋农们喜迎丰收，经过采摘、剥壳、加工等工序，一片片竹笋散发着浓郁的香气，成为柳州螺蛳粉重要原材料之一。日前，记者从市园林、农业部门获悉，今年我市竹林基地面积约达10万亩，竹笋产量约9万吨，与去年同期相比稳中有升。麻竹笋可加工成酸笋、笋干等产品，推动柳州螺蛳粉产业发展，助力乡村振兴。

　　7月8日，在鹿寨县鹿寨镇石路村新建屯麻竹种植基地，不少竹农将采收的新鲜竹笋运至集中地点进行剥壳、清理，经简单包装后销售给收购商。在柳州螺蛳粉加工车间，工人们将蒸煮后的竹笋切成丝状、片状晾晒成笋干，或泡水腌制发酵成酸笋后制作爽口开胃的小吃，待各地客商进村集中收购。“今年鲜笋产量每亩约500斤，除去成本预计每亩收入约1000元。”种植户李秋实算了一笔账，如果制成酸笋、笋干出售，收益更高。

　　同时，鹿寨镇通过增设初加工工厂，提高农产品附加值，不断做大做强农产品加工业，截至目前，该镇麻竹种植总面积达814亩，现已投产面积有317亩，麻竹产业已成为群众增收的好路子。

　　酸笋在柳州螺蛳粉生产企业及实体店需求量大。7月9日，在柳江区广西中全食品科技有限公司生产车间，工人们将酸笋进行挑选、清洗、熟制加工，再打包装袋。该公司负责人严振华说，每月生产袋装柳州螺蛳粉需使用20吨酸笋，另外，他们还开设了柳州螺蛳粉实体店，每天销量约500碗。

　　我市立足本土特色资源优势，持续扩大柳州螺蛳粉原材料产业规模。据悉，柳州螺蛳粉入选2024年中国品牌价值区域品牌（地理标志）百强榜，螺蛳粉排名27，比去年上升2位。今年，我市争取自治区财政衔接推进乡村振兴补助资金倾斜支持柳州螺蛳粉产业发展资金1亿元。农业等部门做好生产指导、技术支持等工作，鼓励原材料种植养殖经营主体与加工企业开展订单生产合作，推动原材料产业高质量发展，持续提升柳州螺蛳粉品牌影响力。

　　将采摘的新鲜竹笋进行剥壳清理