亲爱的朋友，

　　您是否还在石榴园里辛苦的劳作？

　　您是否正在匆匆地赶往您日夜牵挂的果园？

　　您是否正在为高昂的生产投资而苦恼？

　　您是否在为消费产品的安全而担忧？

　　那就请您放下手中的工具，请您停下匆匆地脚步，请来榴园听物语……

　　请来榴园听物语（十五）

　　我们的价值

　　作为栽培植物，是因为价值而入选的。

　　那您可知道我们的价值吗？

　　我们对人类的价值主要有食用价值，加工价值，综合利用价值和观赏价值。

　　石榴的食用价值

　　我们的食用品种作为时令水果，即可鲜食，还可以加工成加工品，如果汁、果醋、果酒等等。

　　朋友，在成熟的季节，谁不想品尝人间仙果呢，可您要想吃到好的，首先是要买到好的。那么，好石榴是什么样的呢？朋友，我来教您去认识好石榴吧。好石榴首先是充分成熟的，在刚上市的那些日子里，因为石榴在树上结果的早晚不同，成熟程度也是不同的，判断是否成熟，首先要看果子的底色，未成熟的石榴，果皮的底色是绿色的，而成熟后就变成淡黄色或乳黄色；其次是看果形，好果子果形偏高丰满，多呈圆球形，略有棱角；若您能到树下亲自采摘，那就选生长在树冠内堂、没有晒到太阳、结果枝细瘦柔长，果实悬空，大小中等，这是好果子的基本特征。

　　石榴果打开的步骤

　　朋友，拿到好石榴，您那会打开石榴吗？打开石榴是有技巧的，首先我们左手持果，右手操水果刀，刀垂直果面，用刀尖沿着子萼桶外约两公分的地方，环绕果萼切透果皮，切完后放下刀子，双手抓住石榴，用右手大拇指向外侧均匀用力掰开，听到撕裂声后转动果子45度，再用大拇指用力，听到撕裂声后再转45度，直到最后一个45度完成后，再用大拇指用力掰下萼桶，石榴籽儿就暴露出来了，这时，再操小刀在隔膜与果皮连接处着刀，以切透果皮为度，然后用双手沿着切开的口子，轻掰成半开，最后一个一个取下果实的心室品尝。

　　朋友，您可知道石榴果实有哪些营养吗？石榴果实中79%的是水分,有17%以上的碳水化合物,2.5%的粗纤维，0.8%的灰分，特别值得一提的是每100克中维生素C的含量在11~24.7毫克之间,是苹果、梨的1－2倍，这些都是大家非常清楚的。长期食用石榴果，对于人体的健康是大有好处的，因为，石榴果除了营养价值外还有药用价值。

　　石榴的深加工品

　　石榴籽：把石榴果加工成果汁或者浓缩汁，浓缩过程中可分离出水，它并不是一般意义上的水，而是一种十分高级的饮品——果汁水,它的高贵在于内部含有极其丰富的多种矿物质、微量元素和植物激素。石榴汁除了可以用作饮品外，还可以加工成果醋。榨过果汁的种子，还能榨取石榴籽油、分离出羊胎素。提取过石榴籽油后的石榴籽渣，还可以加工成饲料。

　　临潼石榴加工品

　　石榴皮。石榴皮是很好的中药材，能治疗慢性腹泻、痢疾、脱肛、便血等；石榴果皮还是重要的工业原料，石榴皮能提取鞣质,可用于皮革加工，也可用作染料。石榴的叶、花和根都是中药。

　　石榴叶。可加工成高级的石榴叶茶，如今各产区都有自己的产品。在栽培过程中，叶片还是净化环境的卫士，能很好吸收大气中的氯气、硫化氢等有害气体,对保护和净化空气有独特的作用。

　　石榴花。它是重要的蜜源植物，有人测定，每株石榴花能分泌38.25——54.75mg鲜花蜜，石榴花蜜色泽微黄、细腻、适口性好。

　　关于石榴提取物。石榴各部分都有药学作用，石榴汁、石榴皮和石榴籽油含有微量的雌激素,具有强大的抗氧化作用,即可用于更年期综合征及其后遗症的治疗,也具有防癌功效,包括抑制肿瘤细胞增殖,抑制肿瘤细胞入侵及抑制肿瘤细胞血管生成等作用①。提取的石榴籽多酚是一种很有效的抗癌成分，能提高人体的免疫力。石榴之所以能抗血管硬化，主要是它的有效成分能改善人体微循环，扩张血管增加血流量，血流量增加就会增加细胞的供氧量，改善整个血液循环，所以很多痛风的病人也很适合吃石榴。

　　石榴皮多酚体外抗脂质过氧化作用研究结果表明:安石榴苷,鞣花酸和石榴皮多酚纯化物均能有效抑制体外金属离子诱导的脂质过氧化,并且具有良好的剂量效应关系,其抗脂质过氧化的能力强弱顺序依次是:安石榴苷>鞣花酸>石榴皮多酚纯化物>茶多酚,说明安石榴苷是石榴皮多酚中抗脂质过氧化的关键物质②。石榴皮多酚提取物降血脂效果的实验研究结论：石榴皮多酚提取物具有降低血脂和肝脂的作用③。

　　石榴具有很好的美容功效，用在化妆品上有两个作用，一是美白，里面的蛋白质能附着在皮肤上，使你的皮肤变白；二是收敛，能够让你脸上的毛孔缩小，毛孔小了，皮肤看起来就细腻光滑。著名的雅诗兰黛石榴系列有50%的有效成分都是从石榴里提取的。

　　综合利用

　　每年树修剪下的枝干。小的枝条经过粉碎配以辅料,可作为栽培食用菌的袋料基质；也可作为原料，投入沼气池分解产生沼气，作为农村的清洁能源，沼液、沼渣又是极好的无公害肥料。

　　粗大的石榴枝干，可以锯成木段,集中放在适合的环境条件下,作为基质培育天麻,黑木耳。

　　特殊的具有艺术价值的主干是很好的雕刻原料。那些苍劲的虬枝龙根，是很好的雕刻材料，可雕刻出栩栩如生，价格不菲的佳作。

　　可作雕刻的苍劲的虬枝龙根

　　石榴的观赏价值

　　那些高大的观赏品种，可以定植于庭院、堂前、广场、绿地等等，可以成行为篱，可以簇植壮景，可以孤植展姿，碧叶泛翠，硕花耀枝，迎风招展，飘然醉情。除了观花外，那些古老的石榴树也具有极高的观赏价值，特别是落叶入冬之后，其干如古梅，苍劲曲美，凌雪傲枝。

　　雪中苍劲的石榴树枝

　　那些低矮的品系，可绣色于绿地之偶，可列队于曲廊环道，笑盈盈繁花似锦，春荣夏喜，秋拥金叶伴霜天：若植于盆中，施妙手微曲伸展，便是一幅鲜活灵动的画，一首客悦主颂的诗！贵哉，可登雅堂，或侧立廊道，或边立书案，伴听书声朗朗，侍陪笔走龙蛇，倍添墨香诗雅。窗外风急雪舞，室内温和似春，枝间秋实甸甸，柔梢碧叶，密蕾相簇，红花展艳，美不胜收。

　　注：

　　①《云南大学学报：自然科学版》

　　②《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心

　　③《解放军预防医学杂志》 CAS 北大核心

　　（待续）