■九联集团预制菜生产车间。

　　民以食为天。当一餐食、一顿饭上升到一个产业，其重要性不言而喻。一粒“花生米”拥有4项国家专利，产品出口逆势上扬；每年有400吨鱿鱼圈从浩源集团城阳工厂销往澳大利亚；九联鸡屠宰及深加工项目加速建设；预制菜及高端调味品研发基地项目计划9月开工……这是青岛农产品加工企业加速发展壮大、蝶变升级的一个缩影。

　　农产品精深加工作为“粮头食尾”“农头工尾”，是推进农“特”“优”发展的重要支撑。当下，青岛深入推进农产品加工向纵深发展，农业全产业链不断优化，不仅经济效益得到提升，企业竞争力得以增强，同时也带动了农民共富、品牌效应、市场前景等一系列良性连锁反应。

　　专注“精深”，提升国际竞争力

　　走进青岛宝泉花生制品有限公司，浓浓的花生香沁人心脾。在裹衣车间，一批裹衣花生制品正从生产线上下线，完成称量包装后，这批花生米将被发往韩国。

　　青岛宝泉花生制品有限公司是青岛知名花生加工企业，年生产加工花生能力达1万多吨，其中九成产品出口国外，畅销日本、韩国等国家。

　　受国际环境、需求收缩等因素影响，外贸企业承压明显。上半年，青岛宝泉花生制品有限公司却逆势增长，出口额达1078万美元，同比增长11.8％。“不断创新产品类型，提升精深加工能力，提高产品的附加值和竞争力，满足消费者对产品的多样化需求，是企业逆势增长的重要原因。”接受记者电话采访时，青岛宝泉花生制品有限公司总经理贾玉洁正在韩国洽谈客户，“以前企业主要出口花生原料，如今按照国际标准生产各种花生制品，不仅畅销国外市场，也受到国内市场欢迎。”宝泉花生年加工能力从最初每年3000吨，增加到年10000多吨，品类也从花生原料粗加工发展为涵盖裹衣花生、油炸花生、咖啡花生、烤红衣、花生碎、半粒花生、烤果等七大类30多个品种。

　　“近年来，公司基本每年都推出三四类新品，比如紫薯花生、芥末花生、鱿鱼花生、海苔花生等，契合了人们个性化的口味需求。”贾玉洁介绍，通过不断研发新品类，可以保证产品不断适应变化的市场，从而在激烈的竞争中稳步发展。

　　一粒小小的“花生米”，背后拥有4项国家专利。对农产品精深加工的精益求精，是宝泉花生从激烈的国际竞争中脱颖而出的密码。

　　近年来，青岛突出发展粮食、畜产品和特色食品精深加工业，赋能农产品加工业集成化、高端化和高附加值。2022年，全市规上农产品加工企业营收突破2200亿元，农产品出口额达到432.7亿元，稳居全国同类城市前列。

　　深耕主业，积极抢占“新赛道”

　　一条来自中国南海深水无污染区的鱿鱼，冷链运至位于城阳区的加工车间，完成分割、裹粉、裹浆、裹糠，经180度油温精准炸制40秒后，单冻机速冻、拣选、装袋、称重、金探、装箱、入库……这是青岛浩源集团裹糠鱿鱼圈的生产日常。

　　作为浩源集团海洋预制菜品类的网红产品，每年约有400吨鱿鱼圈从这里销往澳大利亚，深受当地家庭喜爱，企业市场份额也一路攀升至国内前列。

　　从传统水产加工OEM到自主研发品牌海洋预制菜，浩源集团是青岛较早涉足海洋预制菜出口的企业之一。看中预制菜前景，企业较早切入“赛道”，新建国内一流自动化车间，大幅降低用工、用电等成本。

　　除了浩源集团外，不少青岛农产品加工企业凭借敏锐的市场嗅觉，敏感地把握预制菜这个万亿级新“风口”，依靠本地农业基础雄厚、冷链物流发达等优势，积极入局。

　　以调味食品起家的利和味道，2020年就推出了高品质预制菜领先品牌——朕宅，并率先推出了创新预制菜产品，目前已完成D轮融资。知名农产品加工企业益海嘉里依托全品类粮油产品及全球供应链优势，成功推出大师菜、家常菜等预制菜系列产品。

　　泓繁锦预制菜生产加工项目已于7月开建，预制菜及高端调味品研发基地项目计划9月开工；九联鸡屠宰及深加工项目加速建设……这些企业立足主业的同时，又不固守“一亩三分地”，不断创新探索、努力耕耘，彰显出青岛农产品加工企业鲜明的特质，也为青岛预制菜产业发展赢得了先机。

　　龙头牵引，带动农民共富

　　在位于莱西市沽河街道的青岛汇泉奶牛养殖场，一头头奶牛悠闲地吃着草料，在自动饮水机旁喝完水后，踱步在生态发酵床上，不时发出浑厚的“哞哞”声。“产奶牛”变身“致富牛”，仅这个养殖场每年就向雀巢等龙头企业提供牛奶800吨，带动30多名村民就业。

　　以雀巢等企业为龙头，采取“公司＋养殖小区＋养殖大户”组织模式，带动280余养殖大户饲养奶牛7.47万头，牛奶年产能20万吨，是山东省存栏奶牛数量最多的市（县）和全国重要的奶源生产基地，推动形成牛奶加工产业链。

　　“群雁高飞头雁领”，龙头企业是打造农产品深加工全产业链，构建现代农产品产业生产、经营体系，推进产业高质量发展的动力引擎。

　　作为山东省“十强”产业“雁阵形”集群，青岛市莱西食品产业集聚区聚集了一批龙头农产品加工企业，提供了丰富的观察标本。集聚区瞄准农产品精深加工，按照引进“洋”龙头、培育“新”龙头、膨胀“原”龙头、挂靠“强”龙头的思路，加快龙头企业发展步伐，使之不断上规模、上档次、上水平，“龙形”产业体系蔚然成势，打出差异化发展的特色牌，提升整个产业链的竞争力和影响力，也带动农民致富增收。

　　以九联集团为龙头，采用“公司＋合作联社＋农厂”经营模式，建设规模化、标准化肉鸡养殖场69座、鸡舍1200余栋，带动农户2万余户，鸡肉出口连续13年稳居全国首位，推动形成肉鸡加工产业链；以万福集团为龙头，辐射带动2万农户从事生猪规模养殖，建有山东省规模最大、管理最先进的祖代种猪场及生猪现代化宰杀车间，推动形成猪肉加工产业链……

　　“依托丰富的农业资源优势和优越的区域产业配套，食品产业集聚区培育出九联、万福等享誉国际的龙头企业，也吸引了瑞士雀巢、德国汉莎等世界500强企业入驻，汇集了青啤集团健康饮品、中建材凯盛浩丰等一批食品饮料上下游企业，其中规模以上企业28家，是莱西重点打造的胶东半岛食品产业新高地。”莱西市沽河街道党工委书记王进辉介绍。

　　一个个生动的场景，成为青岛农产品加工业提质增效、蝶变升级的生动注脚。近年来，青岛大力实施强龙头战略，优选26家农业“金花”和15家链主企业重点培育，打造市场广、知名度高、带动性强的领军型农业龙头企业。目前，全市市级以上农业龙头企业达到355家，规上农产品加工企业达到1020家，带动形成2条千亿级、8条百亿级和15条十亿级现代农业产业链。