（广西云－广西日报记者王艳群通讯员梁铁、骆林洁）岑溪城镇居民的一天，从“嗦”一碗嫩滑爽口、香味扑鼻的米粉开始。而说到岑溪米粉，三堡米粉尤为驰名。

　　“三堡米粉的制作工艺始于秦朝，历史悠久，代代相代，是岑溪米粉较具代表性的产品，更是岑溪米粉行业的一张亮丽名片。”三堡镇车河村党总支书记霍森材坦言。

　　米粉的源头是稻米，米粉好不好吃，稻米的品种很关键。据介绍，三堡米粉原材料选用本地特有的“谷儿米”，经过十多道工序制作而成，具有嫩滑软糯、汤汁清澈香甜、久煮不烂等特点，深受消费者喜爱。

　　三堡镇党委书记钟良松介绍，目前该镇车河村、简塘村农户均与厂家签订了“谷儿稻”收购合同，每年提供稻谷1.25万吨，用于加工制作三堡特色米粉。目前全镇拥有三堡米粉生产厂家19家、手工小作坊50多家，年产2530吨，产值3800万元，带动200多名群众就业增收。

　　岑溪市属典型的亚热带季风气候，气候温和、日照充足、雨量充沛，非常有利于“谷儿稻”生长，同时土壤中含有较高的有机质和微量元素，米质胶稠度低，不需要添加任何辅助材料即可加工，且制作的米粉弹性好、不易断，口感爽滑，是生产米粉不可替代的品种。

　　岑溪市农业农村局有关负责人介绍，目前全市种植“米粉专用稻”面积1.25万亩，产量1.25万吨；拥有干粉生产厂家84家，石磨米粉生产厂家、作坊50多家。全市年产米粉9850吨，产值1.13亿元，带动创业、就业群众千人以上。