近期广西即将出现持续时间较长的寒潮低温雨雪冰冻天气，香菇、黑木耳、双孢蘑菇、羊肚菌、大球盖菇等食用菌品种正值出菇期，为避免和减少天气异常变化后因管理不当引起菌丝活力下降、菌棒软化烂棒造成损失等现象，现提出加强防寒防冻等生产管理措施。

　　一、加强菇棚保温管理。可以在大棚内扣小拱棚，棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；减少进出菇房的次数，这样可使菇棚内比外界的温度高3～5℃，基本可以保证维持菌丝的活性。在天晴日的中午，气温回升时，抓紧通风换气，提高棚温和保持空气清新。有条件的地方，可利用设施加温提高菇棚温度。

　　二、加强陆地栽培保温。寒潮来临时，露天栽培的黑木耳，在畦床上加盖薄膜、遮阳网等覆盖物，露天栽培的大球盖菇，在畦床上加盖稻草等覆盖物，停止淋水，以达到保温除湿效果。转晴升温后可视情况减少或去除覆盖物，有利出耳、出菇。也可提前喷施（淋）增强抗冻能力的生物活性制剂，提高菌丝、原基和子实体抗寒能力。

　　三、加强水分管理。香菇、黑木耳等品种，在气温低于10℃时，停止向菇床、菌棒喷水或注水，尽量保持料面和菌棒干爽。低温下食用菌菌丝体停止生长或进入休眠，低含水量可以提高其耐寒能力。待气温稳定回升到10℃后，及时喷水，菌丝可恢复生长，正常出菇。

　　四、加固菇棚（房）的承重结构。及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪、雨水，防止大雪、冻雨或积水超重压塌菇棚（房）。

　　五、在菇棚（房）和出耳场地四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菌棒的侵袭和浸泡。

　　六、人居菇棚（房）要在雨雪来临之前做好人员撤离工作，确保人员生命财产安全。

　　七、寒潮雨雪天气过后，应及时排除积雪，清沟排水，排除冰雪融化后的田间积水，尽量减少雪水浸泡菌棒（菌床）时间，防止菌棒内菌丝缺氧，活力下降，出现软化烂棒。

　　八、设施栽培或工厂化栽培的应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪、雨水，防止菇棚（房）倒塌；保持栽培场所空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或无害化处理。待气温稳定回升，及时清理菇床，清除死菇；菌丝恢复生长后，恢复日常管理。