酸枣别名山枣、棘,为鼠李科植物,以种仁入药,有补肝胆、宁心敛汗的作用。

　　一、采收加工

　　9 ~ 10月,当果实呈红色时摘下,除去果肉,碾破枣核,掏取枣仁晒干,如果不用果肉,可堆积腐烂,用水洗出果核,分离出种仁晒干。

　　二、市场分析与营销

　　酸枣仁为常用中药,除配方外还是医药工业的原料和出口品种。酸枣树皮、叶、花粉均有药用价值。果肉有开胃、养阴、生津壮阳、补血宁心等功效,以酸枣制成的保健饮料显示出广阔的市场前景。酸枣仁野生资源蕴藏量约17 000吨,但开发利用率仅占10%。据全国中药资源普查统计,酸枣仁正常年需求量约1500吨,但近几年用量已增加到2 000吨左右。2006年后,酸枣在新疆、内蒙古等西北地区被大面积引种发展,其目的是培育种苗,嫁接高品味优质枣树,如此既可改善生态环境,也可致富当地百姓。据了解,年用种量达数百吨。充分利用荒山坡地种植酸枣,一年种植多年受益,管理省工、成本低、收入高,是创造效益的好门路。2003 年以前多在 30元/千克以下,2003 年以后稳步上升,2006 年达到76 元/千克的高价。2007-2009年回落到30元/千克左右,到2010、2011 年更升到 95 元/千克的高位,到2014年年初已稳定在50元/千克左右。