前不久，福建省农业农村厅等11个部门公布2023年农业产业化省级重点龙头企业增补名单，永泰县金蛋发展有限公司榜上有名。

　　永泰县金蛋发展有限公司是“农业产业化国家重点龙头企业”福建光阳蛋业的全资子公司。2019年，光阳蛋业投资实施“金蛋工程”项目，落地福州市永泰县丹云乡。该项目分为三期，总占地255亩，使用自主研发的现代笼养技术“赶鸭子上架”，计划饲养蛋鸭90万羽，后备鸭30万羽，是全国在建的规模最大、技术最先进的蛋鸭养殖综合体。

　　去年8月，“金蛋工程”一期项目6栋鸭舍建设完成并投产，30万羽蛋鸭上架产蛋，日产鲜蛋可达25万枚；目前，二期项目的有机肥车间已正式投用，5栋鸭舍建设及笼具定制已完成，预计今年年底安装投产；三期项目规划分为育雏育成、产蛋鸭两大养殖区，预计占地100余亩。

　　“赶鸭子上架”技术革新

　　一枚枚新鲜鸭蛋从中央集蛋链传送至车间，“坏蛋”被眼尖的车间工作人员分拣出来，“好蛋”则被继续传送至自动装托机一排排码垛好，经由堆叠打包后装载进卡车，运输至光阳蛋业总部进入下一步加工环节……在福州市永泰县丹云乡，每天有二十几万枚鸭蛋从光阳蛋业“金蛋工程”一期项目的厂房内“出生”，最终变成消费者舌尖上的美味。

　　众所周知，鸭作为一种水禽，在传统养殖模式中，需要依赖水塘、小溪等水域放牧、半放牧饲养或圈养。但在“金蛋工程”中，蛋鸭纷纷上岸住进“智能公寓”。在这里记者看到，1栋鸭舍内5层高的鸭笼排列整齐，5万羽蛋鸭在小笼的分隔下，每十余羽成为“舍友”，供水、喂食、清粪、集蛋等步骤都被贴上“自动化”的标签，光照、温度、湿度、风速等环境因素被控制在蛋鸭的舒适区，配合24小时智能监控，1栋鸭舍只需配备1名“鸭管家”进行管理。

　　“传统平面养殖中，1名饲养员最多管理3000只鸭子，我们‘赶鸭子上架’进行立体化养殖后，1名饲养员就可以管理5万只鸭子，大大提升了效率，降低了成本，也减少了污染。”永泰县金蛋发展有限公司现场负责人许建华告诉记者，传统养殖模式土地利用率低，大量鸭群产生的粪污易引发水污染，同时露天养殖也大大增加了鸭群与飞禽候鸟等传染源接触感染疫病的风险，通过封闭式立体化笼养，可有效补齐传统养殖模式短板。

　　“在实行蛋鸭笼养的过程中我们也在不断摸索改进。”许建华说，与更适合笼养模式的鸡不同，鸭的应激性更强，容易受惊并引起食欲不振、免疫力下降等应激反应。他举例说，小笼内蛋鸭的“舍友”数量也会影响其状态，“金蛋工程”现正通过分组观察同时期内蛋鸭的存活率、产蛋率等数据，探索单笼饲养效益最大化的蛋鸭数量。

　　数智化养殖对症下药

　　在俗语中，“赶鸭子上架”是比喻强迫去做能力达不到的事情，那么光阳蛋业“明知山有虎，偏向虎山行”的底气从何而来？

　　光阳蛋业董事长余劼告诉记者，创办于1995年的光阳蛋业已在禽蛋行业深耕28年，先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”“中国驰名商标”“全国农产品加工业出口示范企业”等荣誉称号。光阳蛋业作为主要起草单位参与制定《蛋制品生产管理规范》等多项国家标准、行业标准和团体标准，在蛋禽智能化养殖技术、蛋品腌制技术、清洁蛋生产技术、蛋品成套自动化设备、蛋鸭笼养育种研究等方面处于国内领先地位，综合实力排名全国禽蛋产业企业前列。

　　当下，禽蛋产业开启“数智”新时代，数字化、智能化、自动化与产业深度融合。前不久，由中国质量认证中心认证的全国首张基于数字化技术的优质鸡蛋认证证书落户光阳蛋业渔溪蛋鸡养殖基地，该基地建有12栋鸡舍，总蛋鸡存栏量达60万羽，年产鸡蛋1.2亿枚。作为禽蛋产业数智化转型升级的翘楚，光阳蛋业必须提到一员功勋大将——“木鸡郎”。

　　2019年，光阳蛋业推动成立福州木鸡郎智能科技有限公司，次年，该公司研发的第一代蛋鸡养殖机器人“木鸡郎”横空出世。2021年，融合人工智能、物联网、区块链等技术更新升级的“木鸡郎4”作为全球首台商用蛋鸡养殖机器人在渔溪蛋鸡养殖基地投用。如今，已升级至第5代的“木鸡郎”可实现挑选病残弱死鸡全自动化，死鸡检出率达99%，有效降低饲养成本。

　　“我们的蛋鸡养殖机器人技术相对成熟，蛋鸭养殖机器人技术的功能模块研制则在逐步推进中。”许建华透露，“金蛋工程”项目同样投用了养殖机器人，但鉴于蛋鸭的应激性，机器人需借助喂料系统进行伪装，跟随饲料的投放降低蛋鸭的“戒备心”，并逐一扫描每一层鸭笼，观察其中蛋鸭的基本状态，将鸭舍的温度、湿度、光照等数据传送至数字化平台。

　　产业链闭环全面保障

　　“数字化带给蛋禽养殖产业的红利显而易见，我们的整个生产过程都是可控的，来保证生物安全。所有蛋品都可以通过数字化的追溯方式调查出生产时间、加工环节等，守住食品安全的底线。”许建华说。

　　从源头到餐桌，食品安全是食品企业的生命线。实现全产业链闭环是光阳蛋业守护食品安全的最大保障，也是其推动产业高质量发展的制胜法宝。以“金蛋工程”为例，从育种环节开始，光阳蛋业就联合省农科院等科研院校选育孵化优质品种，90天以下的雏鸭接种疫苗后被放入稻田实现“稻鸭联农”，蛋鸭成年上笼后食用科学配制的独家饲料，封闭的“产房”环境和数字化养殖技术大大降低养殖的生物风险和人为因素的不确定性。鸭蛋产出后，陆续通过自动化采集流水线和清洁蛋生产线，根据需求进行不同工艺的深加工，最终包装出售给山姆超市、永辉超市、天猫旗舰店等线下大型商超或线上电商平台，又或间接出现在美心月饼、五芳斋粽子等光阳蛋业合作伙伴的产品中。

　　值得一提的是，在省市县农业农村部门的支持下，“金蛋工程”中的鸭粪也能变废为宝。永泰县金蛋发展有限公司开发的蛋鸭粪污资源化利用VCS项目利用高温好氧发酵堆肥系统，有效减少温室气体甲烷的排放量，经测算每年可将15万吨鲜鸭粪转化为3万吨有机肥，其间减少的甲烷排放量相当于减排3.6万吨二氧化碳，成为福建首个水禽粪污利用碳减排交易项目。

　　科学化育种、数字化养殖、实时化监控、自动化采集、标准化作业……在光阳蛋业的全产业链中，每个环节都相互关联、相互依存，并进行严格的质量监控和管理，形成一个闭环，以确保蛋品的安全和优质。在此过程中，无论是采用“稻鸭共育”的方式联农带农，还是推动碳汇VCS项目开发助力“双碳”目标实现，都体现了民营企业的社会责任感。

　　“生物安全、食品安全、生产安全是我们的底线，在品牌发展过程中，我们把品质和服务都沉淀在品牌里。作为民生产品，产品质量是最重要的，我们必须让老百姓放心，同时也是让企业自身安心。”许建华说。

　　“智能化笼养为蛋鸭产业插上‘腾飞翅膀’。”福建省农业科学院畜牧兽医研究所研究员、家禽遗传育种学科带头人郑嫩珠博士认为，蛋鸭智能化笼养是蛋鸭养殖的必然发展趋势，有效解决了传统蛋鸭依水养殖存在的水域环境污染、疫病难防、蛋品质量差、生产效率低等一系列生态和社会问题。

　　“福建光阳蛋业股份有限公司在蛋鸭智能化、数字化、自动化笼养和加工方面走在全国前列，是全国规模最大、技术最先进的蛋鸭养殖综合体，使‘赶鸭子上架’成为现实。”郑嫩珠说，相信随着数智科技进步、笼养蛋鸭新品种选育以及精细化饲养管理技术成熟，蛋鸭智能化笼养在不久的将来一定会引领蛋鸭现代化养殖潮流，促进蛋鸭产业高质量绿色健康发展。

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