在许多重庆人眼里，老鹰茶是古早的代表。

　　无论是火锅店，还是江湖菜馆子，一大壶琥珀色的老鹰茶便是“标配”般的存在，解腻又实在。

　　但是，很多人喝过老鹰茶，却没见过老鹰茶长什么样，更不知道哪里能买到好喝的老鹰茶。

　　绿色底蕴丰富的巫溪抓住了这一“商机”，将“粗茶”当成特色产业重点发展。

　　几天前，喜讯从北京传来：中国经济林协会分别授予巫溪“中国老鹰茶之乡”、蒲莲镇“中国老鹰茶名镇”荣誉称号，巫溪县委书记来到北京参加了授牌仪式，并揭秘了巫溪老鹰茶产业发展壮大的“密码”。

　　本期《渝州瞭望台》，让我们一起“品鉴”巫溪老鹰茶。

　　辈分

　　野生老鹰茶树资源居全国第一

　　老鹰茶又称“非茶之茶”。

　　非茶是说它无兴奋作用，不影响睡眠。

　　又是茶，是因为它是我国特有的古茶种，可追溯至春秋战国时期，唐朝时更被定为贡茶，是大巴山一带老百姓的挚爱。

　　好吃不过茶泡饭，这句重庆人熟知的口头禅，说的也是老鹰茶。

　　巫溪县人大常委会副主任、巫溪县老鹰茶及茶叶产业指挥部指挥长沈慎透露，老鹰茶树生长于崇山峻岭，相传只有像老鹰那样的飞禽才能啄食到其坚硬种子，消化排泄在经常歇息的地方，生长出树苗来，因此才被称为“老鹰茶”。

　　老鹰茶实际上是毛豹皮樟的嫩枝，因为茶水在夏季有隔夜不馊的妙处，百姓们把它当作天然解暑饮品，可生津止渴、去腻解腥。

　　巫溪县是我国老鹰茶原产地之一，种植历史悠久，全县共有野生茶树面积约2.5万亩，百年树龄古茶树2500余棵，千年以上树龄野生老鹰茶树10棵，野生老鹰茶树资源居全国第一。

　　蒲莲镇则是巫溪老鹰茶主产地之一，也刚刚被评为“中国老鹰茶名镇”。重庆市巫溪县蒲莲镇副镇长、巫溪县政协委员郑万山介绍，镇上海拔600米以上的村落有大量的野生老鹰茶树自然分布，“巫溪大多数百年树龄古茶树都在蒲莲。”

　　郑万山告诉华龙网记者，经过中国茶叶研究所检测表明，老鹰茶含酚类物质及氨基酸，具有抗衰老特殊功效。此外，老鹰茶所含的黄酮类物质具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肝纤维化、抑制亚硝化、抗炎及免疫调节等功效。

　　“经泡，耐喝，还健康。”在巫溪，喝惯了老鹰茶的老人，相信越老的茶树味道越淳功效越好，“能尝出味道不同。”

　　在巫溪老鹰茶爆品打造专家论证会暨品鉴活动上，专家认为，老鹰茶作为我国西南特色资源茶种，可以深入挖掘巫溪老鹰茶的祛暑、降脂解腻等功效研究，开发新型老鹰茶产品。

　　粗茶也能细品，巫溪老鹰茶的价值正在被越来越多人认可。

　　养分

　　优渥生态孵化五万亩老鹰茶

　　巫溪县这两天雨水充足，正在除草的茶农谭清述告诉华龙网记者：“种茶树的好处就是不用花太多时间管护，有时候干完农活去看一趟就行。”

　　今年，鲜叶的价格又有提升，靠着房前屋后的3亩茶树，谭清述每年能增收2万元左右。空隙地里栽种的老鹰茶苗，已经变成了增收的香饽饽。

　　而近来，谭清述不但种茶的面积不断扩展，种类也是越来越丰富。“现在镇上经常发苗子，我们种茶不用再像以前那样移栽野生茶树了，茶的品质也提升了。”

　　据蒲莲镇有关负责人介绍，当前，蒲莲全镇老鹰茶能产生效益的有5000亩，年产值可达6000万元。镇上引进了巫溪县同源茶业有限责任公司落户，建了3个加工厂，成功申请注册了“渝鹰”老鹰茶商标，并获得了国家QS认证。目前正在申报“巫溪老鹰茶”地理商标。

　　正因为老鹰茶种质资源丰富，巫溪当地已将“粗茶”列为十大特色产业进行规划发展和重点打造，推动茶、林、文、旅融合发展，让“粗茶”也能细品。

　　老鹰茶需依次经过鲜叶采摘、鲜叶分级、鲜叶摊青、杀青、摊凉回潮、轻揉、初烘、分筛、重揉、解块、烘焙、精选、包装、储藏等手工制作程序制作而成。

　　2015年，巫溪老鹰茶传统制作技艺入选重庆市级非物质文化遗产保护名录。2019年，巫溪县蒲莲镇兴鹿村（老鹰茶）入选首批市级“一村一品”示范村镇。

　　目前，巫溪老鹰茶在地面积5万余亩，年产老鹰茶近100吨，产值近亿元。

　　在产业升级的摸索过程中，为加强对老鹰茶古树资源的保护，蒲莲镇2000余棵百年老鹰茶古树都挂上独特的“身份证”。名片上面包括了专属的编号、学名、等级等内容，这不仅对古茶树出现病虫害、长势状态等情况进行动态监测和跟踪管理，还做到了老鹰茶古树株株有档案，棵棵有人管。

　　古树冒新芽，千年产业又迎春，巫溪老鹰茶也正焕发出新的活力。

　　细分

　　打造巫溪老鹰茶产业新赛道

　　“以前老鹰茶鲜叶几块钱一斤没人要，现在有专门的合作社收购，价格也涨了不少。”茶农谭清述讲到，前些年，巫溪老鹰茶产业发展粗放，茶叶品质低卖不上价格，年轻人宁愿外出打工，也不采摘叶子。

　　近年来，随着当地着力建设老鹰茶优质基地，夯实种质资源，以质量提升、品牌打造为重点，大力发展老鹰茶文化、茶科技、茶产业，老鹰茶市场越来越广阔。

　　在巫溪老鹰茶爆品打造专家论证会暨品鉴活动上，专家表示，巫溪县一方面可加大老鹰茶古树资源的保护和管理，筛选核心种质资源；结合常规育种技术建设茶树种质资源苗圃和良种育苗基地，全面推广老鹰茶品种选育、扩繁技术。

　　另一方面，应优化巫溪老鹰茶加工技术，建立和完善老鹰茶生产及产品标准；创新老鹰茶产品，推动老鹰茶产业多元化发展；同时，加大巫溪县老鹰茶茶叶协会统筹力度，建立公共品牌管控体系，推进区域公共品牌和企业品牌协同发展。

　　据了解，巫溪县老鹰茶相关产业受益群众达10余万人。聚焦多元经营，以链条延伸促进三产融合，巫溪已探索出自己老鹰茶发展路径，接下来还将采取更有力的措施。

　　首先是升级品质。探索老鹰茶品质提升，积极研发老鹰红茶、老鹰饼茶、老鹰沱茶、老鹰小罐茶、老鹰桂花茶等新型产品，升级有文化、有故事、有创意的伴手礼新包装。

　　其次是开发饮品。围绕老鹰茶绿色健康的品质特性，计划开发以老鹰茶为原材料的火锅伴侣及健康饮品，持续对外招商引资。

　　最后要延伸链条。尝试将老鹰茶与日常饮食相结合，开发出“茶香牛肉”“汽茶土鸡”“古茶香包”等膳食菜品，生产老鹰茶抱枕、茶杯、笔筒等文创产品。

　　另外，茶叶产业季节性强，为了让老鹰茶为乡村振兴持续输出“价值”，巫溪县正依托生态环境资源优势，探索“茶旅融合”发展之路，积极打造巫溪老鹰茶文化园，培育多条茶旅精品旅游线路。

　　随着特色产业“接二连三”融合发展，巫溪老鹰茶知名度越来越高，茶香越飘越远。

　　生于崇山峻岭间，长在顽石夹缝中的老鹰茶，也终将走出大山，奔赴更广阔的天地。

　　【主政者说】

　　巫溪县委书记李卫东：

　　进一步优化老鹰茶规划 领跑茶叶产业“新赛道”

　　一则喜讯从北京传来：巫溪县喜获“中国老鹰茶之乡”、该县蒲莲镇则摘得“中国老鹰茶名镇”荣誉称号。巫溪县委书记李卫东赴北京参加了授牌仪式，并接受了采访，他介绍了巫溪县老鹰茶资源现状和产业发展思路。

　　巫溪老鹰茶能有今天的荣誉和影响力，跟全县上下对老鹰茶产业的重视有重要的关系。今年以来，李卫东书记多次下乡调研老鹰茶并召开书记办公会，就老鹰茶产业做大做强做出决策部署。

　　在谈到巫溪老鹰茶的历史时，李卫东表示，巫溪是老鹰茶原产地之一，种植历史悠久。全县共有百年树龄古茶树2500余棵，千年以上树龄野生老鹰茶树10棵，野生老鹰茶树资源全国第一，在地面积5万余亩，年产老鹰茶近100吨，产值近亿元。

　　在谈到接下来的打算时，李卫东指出，巫溪将依托良好的资源优势，进一步优化老鹰茶产业的规划，做好资源调查和低效林改造，建立更加完善的产业体系，努力提升制茶工艺，深挖文化底蕴、强化人才培养、拓宽销售渠道，做大做强巫溪老鹰茶品牌，着力把巫溪老鹰茶打造成为具有“重庆辨识度、国际影响力”的爆品，领跑茶叶产业“新赛道”。

　　在谈到老鹰茶可持续发展时，李卫东强调，老鹰茶是巫溪的宝贵财富，要开发好产品，加强与高校、科研院所合作，对老鹰茶功能功效开展科学研究论证，聚焦“饮、食、药”，大力开发茶叶、凉茶冷饮、火锅伴侣、休闲小吃、中药饮品等老鹰茶产品，延伸产业链条、提高价值链。要完善好基础设施，在保护生态的基础上，因地制宜开发集休闲、旅游为一体的林间步道、文旅小道，建设绿色生态茶园，做大做强茶旅融合品牌。要讲述好故事，深挖老鹰茶的历史渊源、文化内涵，弘扬好老鹰茶茶文化，擦亮“中国老鹰茶之乡”金字招牌，将其做成巫溪的“一县一品”。

　　记者手记

　　“粗茶”不只配“淡饭”。

　　老树发新枝，山沟沟里的野茶树也能变成“爆款产品”。

　　这背后，离不开巫溪县加快老鹰茶的市场布局，从古树资源保护、基地建设等近十个方面，制定了巫溪老鹰茶“爆品”打造方案，其中革新工艺、提升老鹰茶品质是重点。

　　而这也是巫溪人走出大山，“以茶促振兴、以茶护生态、以茶助增收”的期许。

　　面对多方的关注和支持。巫溪老鹰茶，不会停下前进的脚步。