近年来，铜梁区白羊镇把咸菜产业作为全镇主导产业，着力打造“咸菜小镇”。而在白羊咸菜传统制作中，晾晒是不可缺少的环节。近日，在白羊镇水碾村咸菜加工厂外，沿着白羊河边一条500多米长的蔬菜晾晒长廊正在加紧施工中。
“今年，我们向区农业农村委争取了蔬菜长廊建设项目，建成后便于晾晒咸菜。该项目从今年8月底开始实施，预计今年国庆节期间完成。同时，我们还将美化周边道路，增加晾晒长廊的观赏性。”水碾村党支部书记周龙超说。
据了解，水碾村蔬菜晾晒长廊长500多米，宽2米，高2.5米，采用拱形设计，并设置了彩色步道。在蔬菜晾晒长廊旁，已平整了20多亩地，为种植大头菜作准备。
“我们租用了长廊旁的20多亩地种植大头菜，为咸菜厂提供原材料，增加村集体和老百姓收入。同时，长廊在没有晾晒大头菜的时候，我们将种植瓜果蔬菜，增加长廊的观赏性和实用性。”周龙超说。
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