一方茶席，一壶清茶。“得闲饮茶”是刻在湛江人骨子里的习惯，不管多累，都会上茶楼来一壶好茶，就着精致的茶点，边“叹世界”边谈心，在品茶会友中卸去一身疲惫。

　　据悉，湛江种植茶叶的历史不短，清代《石城县志》里就有记载采茶的场景：“朝来春水涨横塘，榕树村中短犊忙。趁取炎方禾再熟，新茶未出早分秧。

　　湛江的茶，虽不及海鲜出名，但也别有一番风味。今天一起来感受独具湛江特色的“茶”意人生！

　　茶农正在采茶。受访者供图

　　海洋茶—雄鸥茶

　　雄鸥茶，来自“极南之地”徐闻，被誉为“海洋茶”。

　　采茶现场。受访者供图

　　不同于高山之地产出的茶，湛江广垦雄鸥茶园地处徐闻县田洋火山口距离海岸仅千米，属于火山地质，土壤肥沃、富含矿物质，且云雾环绕，雨量充沛，孕育的茶叶生于陆而润于海。

　　茶农采茶。图源湛江农垦

　　据悉，湛江广垦雄鸥茶园是国内三大蒸青绿茶生产基地之一。其产出的雄鸥茶保留了最古老与传统的蒸青制茶工艺。

　　蒸青工艺始于唐朝，雄鸥茶从上世纪80年代开始，经过10多年、2800多次交叉试验，终于研制出独特的蒸青加工工艺。该工艺出产的蒸青绿茶以独特的茶品风格在国内外名优茶质量评比中获奖50多项次。

　　走进湛江广垦雄鸥茶业有限公司智能化、无污染的生产车间，刚采摘下来的茶叶经过摊青、杀青、揉捻等一系列加工程序，逐渐变成茶叶制品。

　　湛江广垦雄鸥茶业有限公司的制茶车间。受访者供图

　　据湛江广垦雄鸥茶业有限公司负责人高树促介绍，目前，该公司建设了茶旅融合园和茶叶展销中心，把茶园风光、茶叶加工、茶文化与“菠萝的海”风景区相结合，打造“茶与菠萝”创新创业基地。同时挖掘茶的独特文化元素，融入农垦文化和红土文化，走出极具农垦特色的“茶、菠萝与旅游相融合”新道路。

　　茶族皇后—金花茶

　　廉江金花茶的花呈金黄色，耀眼夺目，晶莹而油润，似有半透明之感，主要种植在长山、良垌、河唇等镇。

　　廉江金花茶。李瑜 摄

　　其中，长山镇位于廉江市西北部，面积138平方公里，山岭12.6万亩，茶叶种植面积2万亩，为中国最大的台茶种植基地、广东最大的金花茶种植基地。据悉，长山为纯客家聚集镇，从福建莆田、梅州等地迁来的时候就带来了种茶的传统，具有丰厚的茶叶文化积淀。

　　长山镇茶园。受访者供图

　　李时珍在《本草纲目》中记载金花茶：山茶嫩叶炸熟水淘可食，亦可蒸晒作饮。

　　金花茶单生于叶腋，花开时有杯状的、壶状的，或碗状的，娇艳多姿，秀丽雅致。国外称之为神奇的东方魔茶，被誉为“植物界大熊猫”“茶族皇后”。

　　金花茶花香之中飘荡着茶香，味道清香、口感醇厚回甘，不仅可以泡茶，还可以煲汤，具有降血糖、降血脂，清热解毒、通便利尿祛湿等功效。

　　金花茶的茶叶用量一般为3-5克，根据个人口感适量增减。冲泡金花茶时，推荐用透明的杯子泡，可以欣赏美丽的茶汤，茶花在水里浮沉，恍若飞舞的蝴蝶，令人心情愉悦。

　　湖光岩的馈赠—湖光茶

　　湖光茶厂地处湖光岩玛珥湖附近，种茶土壤源自天然的湖光岩火山爆发产生的火山灰。

　　茶厂与华南农业大学师生开展茶叶技术交流。湖光农场供图

　　独特的种茶环境孕育了独特的制茶原料，这里出产的茶叶生态有机，产品外型好，汤色靓，香味浓，回甘醇。

　　制茶车间。湖光农场供图

　　湖光茶厂当家产品“湖光绿茶”色泽绿润，条索细紧直，匀净，清香显露，滋味醇厚，叶底细嫩柔软，青绿，荣登“广东省名牌产品”品牌榜。

　　用火山灰土壤种植的生态有机茶园。湖光农场供图

　　“湖光金毫红茶”历史悠久，享誉中外，具有条形细紧乌润，显毫，嫩香浓郁，汤色红艳明亮，滋味浓醇，叶底红亮多芽头等特点，被评为广东省第十届名优茶叶质量竞赛金奖。

　　“湖光牌相思辣木茶”为该厂创新特色品牌，是全国首创和独创开发的茶叶新品种，采用原生态优质辣木叶为原料，经科学研究制作而成，没有附加任何添加剂，具有清新、甘爽、可口、降血糖、降脂、降压、抗氧化、改善睡眠等功效，长期饮用可增强人体免疫功能，是老少皆宜的纯天然绿色茶饮品。

　　茶园有机栽培施用有机肥。湖光农场供图

　　同时，独特的宜茶气候提前造茶上市，由于阳光雨露充沛，光合作用强悍，全年无霜期，湖光茶厂的春茶比其他茶产区提前三个月上市，秋茶较其他茶产区多采摘三个月茶叶。

　　工艺获国家专利—红乌龙茶

　　泡一壶，清香氤氲，品一口，回甘不断。乌龙茶汤入喉，烦恼瞬间被冲淡。

　　工作人员在冲泡乌龙茶。郭龙碧 摄

　　廉江乌龙茶是全国名特优新农产品，属于半发酵茶，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、解油腻的功效。

　　廉江红乌龙茶以小绿叶蝉吸食嫩茶青的汁液后造成嫩叶茶青变成红黄颜色的茶青为主要原料，采用传统乌龙茶及红茶相结合的创新工艺，经反复试制而成。其不仅具有乌龙茶的鲜甘醇滑 ，更有红茶独特的韵味。

　　廉江红乌龙茶工艺已获国家专利工艺，属全国首创。

　　晾晒茶叶。受访者供图

　　泡好一壶廉江乌龙茶，颇多细节需要注意。随着一股开水倒入壶中，茶叶顺着水涡上下翻滚，不一会就开出“茶花”，水蒸气裹挟着缕缕清雅茶香，在空气中弥漫开来。

　　茗禾茶园 。罗炳森 摄

　　廉江茗皇茶业工作人员陈夏介绍道：“一定要用沸水浸泡，第一泡时间可久些，大概10秒即可出盅，往后几次时间控制在6秒左右出盅，便可品尝到廉江乌龙茶最独特优秀的口感。”

　　廉江春茶。郭龙碧 摄

　　品茶，亦是品人生，啜饮一口，齿颊留香，让浮躁的身心平静下来。湛江独特地理环境孕育的茶，你最爱哪一款呢？

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