今年我省提出“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，推动肉牛产业高质量发展，下大力气做好“畜头肉尾”增值大文章。

　　近日，笔者走访“养牛大县”利辛，这里正大力推进肉牛产业发展，并提出年出栏30万头肉牛的“养好牛”目标，推动肉牛全产业链发展。当地党委政府干劲足、力度大，大户和企业养殖意愿强，发展目标明确，养牛事业一片红火。

　　其实，专心做好一件事，不容易。要真正发展起一个产业，更不容易！

　　利辛提出“养好牛”，有两个方面让人印象深刻。

　　一是立目标、扩增量，规模出效益。上规模是产业化的基础，利辛县提出年产30万头肉牛计划，夯实肉牛产业基础。一方面通过招商引资和政策扶持，鼓励企业建设大型养殖场，另一方面通过村镇建牛棚、农户集中养殖，即建设“养殖小区”鼓励群众养牛，“藏牛于民”。通过黄牛小镇、大型牛场、产业园区并存，中小规模养殖与规模化养殖协调发展，多元并举扩增量，确保目标实现。

　　二是补短板、做强两头，全产业链布局。所谓“两头”是指繁育和加工，这也是“养好牛”的最大短板。繁育是解决种源问题，“另一头”是屠宰和深加工。上了规模以后，牛往哪里去？只有做好屠宰和深加工才有出路。为了补齐加工业短板，利辛计划建设大型屠宰场，支持屠宰企业扩能升级，力争屠宰能力达到20万头。在全县建设10家规上肉牛加工企业，支持大型企业发展，优化产业布局，推动由出售活体向肉类制品和预制菜转变，延长产业链，增加附加值。

　　各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。农产品不同于工业品，不必求新求洋，讲究的就是一个“土”字。安徽是长三角的“菜园子”，正全力打造长三角绿色农产品生产加工基地，“卖好菜”是件任重道远的事。今天有人仍然对餐桌不满意，不是因为消费者的挑剔，而要看到农产品虽极大丰富，但优质农产品依然不足。如何抓住市场痛点，做好土特产文章，考验着一方高质量发展的能力水平。实际上，我们看到，安徽有不少土豆村、辣椒乡、蔬菜县等，产业发展得好，产品供不应求。

　　发展特色产业，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，要抓住机遇，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向三产融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。

　　（范克龙）