金佛山林间的方竹笋，经过清洗、切片、烘干等环节，变身挂面、饼干、纤维食品，产品远销海外15个国家；大观镇的一颗蓝莓，或保持新鲜冷链保鲜销往全国，或加工为蓝莓果汁、果酱、果酒等休闲食品以及蓝莓保健产品、医疗食品。

　　在南川，食品及农产品加工让田间连车间、地头连餐桌、乡村连城市，果菜茶蔬、粮笋药材，广袤田野里的农产品“跃”上生产线，变为琳琅满目的消费品。

　　为耕者谋利、为食者造福。近年来，南川以“3+2”农特产业为抓手，坚持产业链、价值链、供应链、利益链、创新链“五链”齐抓大力发展农产品加工业，推动产品从“初加工”转向“深加工”，从“粗加工”转向“精加工”，从农产品转向农商品，持续提升农产品加工的质量、效益和竞争力，为创建国家农业现代化示范区、推动农业农村现代化提供有力支撑。

　　前伸后延 中医药全产业链成型起势

　　南川现有中药材资源4967种，常年在地中药材面积达37万亩（含野生），是重庆中药材主产区县之一。

　　“凭借‘南川玄参’入选2023年首批全国名特优新农产品，村里新种植的1000多亩玄参成了市场‘香饽饽’。”头渡镇前星村党总支书记任小强介绍，借助背靠金佛山的独特优势，全村种植了3200亩中药，将带动村民人均纯收入近2万元。

　　不仅如此，为延伸产业链条、保障药材原药品质，任小强还牵头在村里建起两个玄参热循环烘烤基地，实现中药材就地仓储、加工、销售一体化运营。

　　就地转化药材资源，是南川推动中药材产业链条向前端延伸的一个缩影。围绕环金佛山中药材产业带，该区已培育中药材种植企业、合作社和家庭农场120余家，建成大有镇水源村、头渡镇前星村、德隆镇隆兴村等8个中药材初加工基地，并在全市率先建立中医药产业科技园区。

　　“以中医药产业科技园区为抓手，推动中药材规模化、标准化、专业化生产的同时，也将倒逼中药材品种培优、品质提升，促进产业提档升级。”南川区相关负责人表示，围绕将中医药产业培育成第一优势特色产业，锚定现代中药绿色制造基地建设目标，园区正实施15个重点项目，华润三九、敬存仁药业等项目10月将建成投产。

　　生态优势换来道地药材，集群发展推动产业升级。在放大金佛山“中华药库”独特优势的道路上，南川以产业链为切入点，目标明确、路径清晰——聚焦前端，将加工产业延伸到基地，在田间地头建立前沿加工点；聚焦后端，围绕仓储物流建成4万平方米中国金佛山中药材物流配送中心，瞄准中医康养，建设优质中医药健康旅游示范区。2022年，物流配送中心实现销售收入3.86亿元。

　　培根铸魂 古树茶价值链提质增效

　　5月20日，“巴味渝珍”杯重庆市第六届斗茶大赛颁奖典礼在杭州国际博览中心举行，重庆金山湖农业开发有限公司“千年金山红”古树红茶荣获特别金奖“五星冠军”。

　　古树茶，系金佛山特有地方茶树品种资源，分布于海拔1300米地区，经普查发现有1.9万多株野生古茶树。

　　“以前茶叶不值钱，被人形容为‘麻袋装茶叶去卖，纸袋子装钱回来’。”德隆镇党委书记王兵介绍，现在这片大树叶不仅屡获专业嘉奖，优质茶叶产品更是走出国门，远销新加坡、美国等市场。

　　从养在深闺到声名鹊起，从茶园到茶杯，古树茶价值链的提升重在“根”与“魂”。

　　守住高价值的“根”。针对野生古茶树这一核心资源，南川全面实施挂牌保护措施，并以古茶树群落的优良树种选育、纯化、繁育为重点，强化优良品种供应能力、种苗监管，夯实产业基础。

　　今年年初，农业农村部公布的“国家级生态农场”名单，南川龙蝉香大树茶股份合作社成为全市唯一入选的经营主体，再次为古树茶增添了含金量。

　　守住野生古茶树资源是基础，只有让品质与品牌相互映衬，才能铸实高价值的“魂”。深谙其理的南川，深入推动产学研深度合作，聚力打造“南川大树茶”区域公用品牌，大力培育龙头企业，引进新技术、新工艺和新设备赋能产业发展。同时，还以工夫红茶、功能性茶粉、农文旅融合民宿等为突破口，打造南川大树茶加工、旅游产业集镇，延伸产业链条。

　　内提外拓 方竹笋供应链均衡稳固

　　“今年4月，我们相继发出两批次韩国出口订单，近26吨清水竹笋、产值超40万元。”重庆轩瑞食品有限公司负责人贺族刚介绍，这一订单来自韩国的“回头客”，去年年底，该公司就曾购买过15吨清水竹笋。

　　方竹笋，被誉为“笋中之王”，因富含大量粗纤维、口感脆嫩，深受消费者喜爱。“金佛山的方竹笋一年只有八九月份出产，采摘时间极短，且易变质。”贺族刚表示，推动方竹笋产业发展，供应链保障是关键。

　　聚焦供应链保障，南川结合产业布局，积极扶持农产品加工企业建设贮藏、保鲜及冷冻等初加工设施，广泛推广以超低温液氮技术、智能精准控制为核心的保鲜技术，2022年，重庆轩瑞食品有限公司2000吨、重庆联富食品有限公司500吨方竹笋速冻生产线相继投产。

　　“速冻生产线的投产，让方竹笋原生态的营养成分、口感味道可以保持一年以上，打破了新鲜方竹笋只能在当年9月至10月集中加工、集中上市的传统规律，为精深加工、提质增价提供了保障。”贺族刚介绍，凭借错峰销售，该公司今年已接到超200吨方竹笋外贸订单，预计出口15个国家。

　　解决保鲜难题、实现错峰上市，仅仅构建了完整的一环。为推动方竹笋供应链均衡稳固，南川坚持“内提外拓”两手抓——

　　坚持内提质量。稳步方竹低效林改造，促使方竹笋面积常年保持在24万亩左右，鲜笋产量2万余吨；培育4个笋竹加工中型企业，年加工以方竹笋为主的竹笋达1万吨，并同步开发方竹笋膳食纤维粉、酵素、预制菜、火锅食材等商品，确保产品稳定供应。

　　坚持外拓增量。引导注册方竹笋产品商标39个，围绕建立3个方竹笋产品电商平台，助力产品扩宽销售渠道；顺应消费升级趋势，统筹产品入驻大观原点、东街以及各大商超；培育壮大外贸主体，依托中新（重庆）战略性互联互通示范项目，加强与新加坡等国家的交流合作与贸易往来，并组团前往海外抢订单。

　　联农带农 南川米利益链共建共享

　　随着南川米的知名度提升，大米增值新玩法——私人定制应运而生。

　　“今年刚过完年，基地还没开始插秧，就接到多笔水稻订单电话。”福寿镇大石坝村康茂水稻种植专业合作社负责人汪文奇介绍，南川区土地富硒分布广，产出的大米富硒，消费者愿意为此买单。截至目前，合作社已有1439亩水稻被预定。

　　田未耕、秧未插，订单先到。南川米的吸引力何在？

　　“我们通过租赁农民稻田，实行品种统采统供、秧苗统育统插、肥料统测统配、病虫统防统治、稻谷统收统销‘五统一’模式，让稻谷品质有保障。”汪文奇介绍，“五统一”模式提供了南川米的品质保证。

　　“五统一”模式也是推动产业利益链联农带农的有效抓手。具体而言，按照“五统一”模式，农户通过自有田种植“私人定制”水稻，不仅可享受每亩200多元的农资补贴，还能保证合格稻谷按1.8元每斤保底收购，每亩“私人定制”服务将为种植户带来650元左右的增收。

　　利益链是产业链发展升级的核心基石和源动力。为切实推动利益链共建共享，南川引导农产品加工企业与小农户建立契约型、分红型、股权型等合作方式，推广“订单收购+分红”等利益联结方式，让农民更多更好地分享加工业发展红利。

　　以加工环节为例。该区推动改造提升7条精米加工生产线的同时，还统筹加工企业与专业合作社签订订单收购合同。

　　“我们的稻谷全部采购于各乡镇，并以高于市场价10%的价格进行收购。如此做法既保证原料品质，又可促进农户分享价值链增值收益。”南川金禾米业公司经理杨刚介绍，在稻米质和量的稳定加持下，绿色高端米售价可达40元每公斤。

　　靠大联强 蓝莓创新链协同推进

　　近日，第四届“重庆好礼”旅游商品大赛举行，南川选送的由瑞航生物科技发展有限公司生产的NFC蓝莓纯果汁获“外事礼品奖”。

　　“能在全市选送的600多个产品中脱颖而出，进一步证明了公司NFC蓝莓纯果汁的口感优势。”重庆瑞航生物科技有限公司营销负责人王庆介绍，为适应消费新趋势、提高产品附加值，该公司与大连大学现代农业研究院、四川农学院等建立了合作关系，开发出蓝莓果汁、果酱、果酒等休闲食品。

　　近年来，南川坚持以创新引领，驱动农产品加工业高质量发展，尤其是围绕蓝莓产业，建成标准化种植基地超过1万亩，还建成了全市首个集研发、育苗、冷链物流、精深加工、工业旅游为一体的蓝莓科技产业园。

　　以创新为要，赋能蓝莓种养环节。“蓝莓又怕干又怕涝，得益于创新技术集成，现在一个人就可以管护整个基地。”基地管理负责人刘达权介绍，在农业遥感、远程监控等信息技术赋能下，一套全自动水肥一体化滴灌系统可集成1000亩蓝莓基地的浇水施肥。

　　“我区蓝莓集中在六七月成熟，年产量2500吨左右，40%左右用于鲜果销售，余下部分果实用于加工产品。”南川区相关负责人介绍，该区正协同推进创新链与产业链，推动创新深度赋能研发、冷链物流、精深加工等环节，如蓝莓产业链上游，已建成蓝莓组织培养育苗实验室，蓝莓组培中心已累计为种植基地业主供应优质蓝莓种苗超60万株；在产业链下游，以嘉蓝悦霖、瑞航生物等龙头企业为依托，建成投用1万吨冷藏冷冻设施和年处理能力5000吨精深加工生产线，目前，果汁、果酱、果泥、果酒等产品生产线均已投产。（张亚飞 黄伟 刘泓谷 图片除署名外由南川区农业农村委员会提供）