近日，滨州市召开预制菜产业发展会议，聚力推动全市预制菜产业走在全省乃至全国前列。

　　省去买菜切菜、集齐原料等环节，甚至不用翻炒，只需按照相关说明进行操作，便可烹饪出一顿大餐。预制菜凭其方便快捷的特点，成为餐饮消费的新模式。面对这片蓝海，各地及企业纷纷布局预制菜产业。资料显示，目前全国预制菜企业已有6.77万家，2021年预制食品市场规模已超过3000亿元。

　　滨州在预制菜产业发展的基础支撑、生产规模、产品品质、冷链条件等方面具有优势。滨州市以打造“千亿级产业集群”为目标，搭建预制菜骨干企业矩阵，规划建设以生产、加工、销售、储藏、运输等为主要功能的产业园区，推进预制菜产业上中下游全链条融合发展，打造特色鲜明的预制菜产业体系。

　　目前，滨州已涌现出一批预制菜生产企业，立足当地优势和企业实际，潜心技术创新、产品研发、装备升级，不断开辟市场。

　　“预制菜一头连着乡村田间，一头连着市场餐桌，从种植到加工再到运输和销售，能够有效带动一二三产业融合发展。”滨州市农业农村局局长张程鹏介绍，预制菜产业成为新形势下食品工业的重要经济增长点，滨州在这一“新赛道”中迅速占据一席之地，得益于良好的资源禀赋与产业支撑。

　　滨州拥有全国41个工业门类中的37个，食品加工和畜牧水产两大“千亿级产业集群”都与预制菜产业直接关联，粮食年加工转化量达1641万吨，列全省第一位，是全国唯一的粮食加工千亿级地级市。拥有中裕、西王、香驰、亿利源等一批国家、省级农业产业化龙头企业，小麦、玉米、大豆、肉牛等农产品产业链不断延伸。沾化冬枣、鸿安肥牛等优质农产品的知名度和影响力不断提升，2016年二十国集团领导人杭州峰会上的“东坡牛扒”、2018年上合组织青岛峰会欢迎晚宴上的“孔府酱烧牛肋排”，食材均来自滨州。此外，2020年以来，滨州市争取国家农产品冷链物流补短板项目804个，新增库容近50万立方米。

　　“滨州市依托预制菜产业联盟，将预制菜重点企业及其产品纳入区域公共品牌使用范围，鼓励企业推出更多独具卖点的明星单品。”张程鹏介绍，滨州市还着力构建预制菜质量安全规范体系，打造具有“滨菜纷呈”特色的标准体系，推动产业快速健康发展。截至目前，滨州有预制菜产业相关企业672家，年销售收入达445亿元。

　　滨州市对全市预制菜产业原料供应、企业培育、品牌建设、物流体系、金融支持等统一部署，推动产业快速健康发展，到2025年培植壮大预制菜经营企业1000家以上；发挥企业市场龙头作用，对接领办预制菜专业合作社（家庭农场）1000个以上；加强与科研院所、大专院校对接，引育预制菜品系研究人员（专家）突破1000人，全产业链产值突破1000亿元，初步形成滨州第六个“千亿级产业集群”。

　　滨州市将坚持标准引领，推动产业标准化、特色产品标准化和监管标准化，打造适合滨州产业发展特点的预制菜标准体系。坚持品牌塑造，注重品牌培育、保护和宣传，实施滨州预制菜“品牌提升”工程，打造“滨菜纷呈”预制菜区域公用品牌，不断增强品牌影响力。坚持开拓市场，在平台搭建、模式创新、渠道延伸、冷链保障上不断发力，全面拓展预制菜销售渠道。发挥预制菜产业联盟作用，加大政策支持力度，开展预制菜全链条、全过程监管，建立宣传推广机制，推动打造黄河三角洲预制菜产业名城。（大众日报记者程芃芃 通讯员郭庆昌郭燕坤报道）