近年来，永安市围绕“做优特色品种、提升菇农效益”的思路，积极探索食用菌品种结构调整，在稳定香菇、木耳、海鲜菇、竹荪、黑皮鸡枞、牛樟芝等现有品种发展的基础上，积极与福建农林大学、三明市真菌研究所等开展产学研合作，先后于2019年引进庆科212、申香215和238等香菇新品种，2020年引进农黑1号、农黑2号、农黑3号和Au9等黑木耳新品种，2021年引进桑黄、金耳、鹿茸菇等珍稀食药用菌新品种。2022年又引进高温秀珍5号、羊肚菌等新品种。实现了从“一菇独秀”转型到“多菌齐放”，大大丰富了菜篮子，增加了市场竞争力，为做大做强永安食用菌产业注入新活力。
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